2025年おせち料理
『 酒肴吟撰 2025』

新年に彩りを添える、2025年おせち料理、酒肴吟撰(しゅこうぎんせん)。
現代において、おせち料理の在り方も随分と変わりました。
新年の縁起ものであるおせち料理ならではの伝統や謂れを感じて頂きながらも、白瀬らしい趣向と創作を凝らし、お酒を合わせてお愉しみ頂ける30種類以上の酒肴を盛り合わせたおせち料理、『酒肴吟撰』です。

割烹 白瀬 | 姫路 日本料理 会席 創作料理 和食
割烹 白瀬 | 姫路 日本料理 会席 創作料理 和食

おせち料理「 酒肴吟撰 」について

おせち料理は、新しい年を迎える特別な瞬間を彩り、幸運や長寿、豊かな年を願う象徴的な意味を持っています。
白瀬の「酒肴吟撰」は、伝統や意味を重んじながらも、お酒とお楽しみ頂けるような、創作と趣向を凝らした新スタイルのおせち料理です。

■ 伝統と創造の融合

伝統的なおせち料理の要素を大切にしながら、白瀬らしい趣向と創作を凝らしています。
伝統やおせちの意味・願いは尊重しつつ、現代らしい新たな味わいや楽しみをご用意いたしました。

■ 30種類以上の酒肴

酒肴吟撰の名の通り、お酒を合わせてお楽しみ頂ける酒肴をはじめ、30種類以上のお料理を盛り込んでいます。
お酒を楽しむ方だけでなく、色々な味を楽しみたいという方にも喜ばれる多彩なラインナップです。

■ さまざまなシーンに

「ご夫婦など少人数での年越し」や「ご家族でお鍋を囲む際のアテとして」、さらに「お酒を楽しむ大人用に酒肴吟撰、小さなお子様用にはファミリーオードブル」などと、様々なシーンで酒肴吟撰をお楽しみいただいています。
新年の集まりやパーティーでの手土産としてもご利用頂いております。

■ 複数個のご予約にも

おせち料理「酒肴吟撰」は、ご自宅用と別にご実家用や手土産・お持たせ用になど、複数個のご予約も多く頂いております。
大人数向けにも複数個のご予約をお伺いしており、同じ内容のものを複数並べることができるため、取り分けの手間がかからず好評頂いております。

炙り金華さばの棒寿司 柴漬け赤飯見立て

割烹 白瀬 | 姫路 日本料理 会席 創作料理 和食
本年も炙り金華さばの棒寿司をご用意させて頂きました。
新年のコース料理の一品としてお出ししており、多くの方にご好評いただいております。
さばは宮城県石巻市より、厳格な基準の下に出荷されるブランド『金華さば』。
中でもこの鯖寿司に最も味わいのバランスが適している1kgクラスのみを厳選して使用します。
酢飯には柴漬けを合わせることで、赤飯に見立てました。
新春のみの限定販売です。

割烹 白瀬 | 姫路 日本料理 会席 創作料理 和食

酒肴吟撰 2025

【数量限定】
伝統と創作の酒肴おせち。
※写真は過去のものです。本年とは内容が異なります。

約2人前 30品目以上
1段重(28マスの特注重箱にて)
サイズ: 横 約36cm × 縦 約21cm

お渡し日:2024年12月31日
お渡し時間:午前10時~(1時間おき4部制にて)
お渡し場所:「割烹白瀬」店頭にて

35,000- (税込 37,800-)

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炙り金華さばの棒寿司

【数量限定】
金華さばの中でも脂の乗った1kgクラスの大さばのみを使用。
独自の手法で酢締めにし、皮目をさっと炙って棒寿司としました。
柴漬けを合わせて赤飯に見立てた新春限定仕様でのご用意です。

お渡し日:2024年12月31日
お渡し時間:午前10時~(1時間おき4部制にて)
お渡し場所:「割烹白瀬」店頭にて

4,000- (税込 4,320-)

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